włoska babka czekoladowa nasączona alkoholem Angelo Inglima Babà 300g

Angelo Inglima Babà al Cioccolato

Babà al Cioccolato to włoskie ciasto drożdżowe o smaku gorzkiej czekolady, które po upieczeniu zostaje zanurzone w mocnym alkoholu. Inspiracją dla tego deseru była polska babka ponczowa, którą francuscy kucharze i neapolitańscy cukiernicy zmienili w tradycyjny deser z Neapolu. Tajemnicą każdego cukiernika są czas i technika ugniatania ciasta, które mają znaczący wpływ na końcowy smak Babà.

Angelo Inglima to rodzinna cukiernia z Sycylii, która wypieka tradycyjne włoskie babki techniką vasocottura (w żaroodpornym słoiku). Angelo Inglima Babà al Cioccolato to miękkie i soczyste ciasto czekoladowe, które po upieczeniu zalewane jest mocnym alkoholem. Do produkcji typowej dla Neapolu babki używa się drożdży piwnych oraz najwyższej jakości gorzkiej czekolady, która doskonale łączy się ze słodkim ciastem. Technika wypiekania babki w słoiku pozwala na zachowanie nienaruszonego aromatu i smaku Babà al Cioccolato. Soczyste, miękkie ciasto nasączone alkoholem, słodycz miodu i aromat ciemnej czekolady to wyjątkowa kompozycja, która tworzy niepowtarzalny deser. Wystarczy otworzyć słoik, aby cieszyć się wspaniałym aromatem Neapolu, wyrazistym i słodkim deserem, który zachwyca swoją niepowtarzalnością.

Skład: mąka pszenna typ 00, cukier, woda, drożdże piwne, miód, sól, masło, całe jaja, alkohol 70%, gorzka czekolada, pasta z gorzkiej czekolady

Jak podawać Babà ?

Przed otwarciem Baba, odwróć słoik zamknięciem w dół i poczekaj 15 minut. W tym czasie alkohol, który pozostał na dnie słoika równomiernie nawilży ciasto, nadając mu odpowiedni smak i aromat. Za pomocą noża oddziel babkę od ścianek słoika. Obróć słoik nad dużym talerzem, lekko pukając w ścianki lub podważając ciasto nożem wyjmij babkę na talerz. Podaj Babà na małych talerzykach lub pokrojoną w dużą kostkę na głównym talerzu. Jedna Babà to porcja dla 4 osób.

PRODUKT RZEMIEŚLNICZY (ARTIGIANALE)