toskański boczek z pieprzem Pancetta Tesa Pepata
- Pancetta Tesa Pepata to tradycyjny boczek włoski pokryty pierzem, który stanowi podstawę wielu dań w Italii. Pancetta doskonale smakuje w wielu daniach z makaronem, warzywami oraz na pizzy.
Pancetta Tesa Pepata
Pancetta Tesa Pepata to tradycyjny włoski boczek, który w Salumeria di Monte San Savino przygotowuje się zgodnie z rzemieślniczą recepturą. Najlepsze kawałki chudego boczku są przyprawiane lokalnymi ziołami, solą i pieprzem. Tak przyprawione mięso umieszczane jest pomiędzy dwiema świerkowymi deskami, a następnie zawiesza w pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze. Drewno pełni kluczową rolę w procesie wytwarzania Pancetty, a także chroni wieprzowinę przed nadmiernym wpływem powietrza. W ten sposób Pancetta Tesa Pepata dojrzewa od 1 do 3 miesięcy.
Pancetta to wspaniały, delikatny tłuszcz z paskiem wyrazistego mięsa. Pieprz pokrywający włoski boczek sprawia, że staje się on niezwykle aromatyczny. Pancetta Tesa Pepata jest doskonała sama w sobie. Możesz podać ją jako elegancką przekąskę, serwując boczek pokrojony w cienkie plasterki w towarzystwie pieczywa i czerwonego wina. Pokrojona w kostkę lub słupki Pancetta jest niezastąpionym składnikiem wielu dań kuchni włoskiej.
Skład: włoska wieprzowina, sól, pieprz, czosnek, przyprawy, azotyn sodu, azotan potasu.
Pakowanie próżniowe (vacuum packaging, VP) to jeden z najlepszych sposobów zabezpieczania żywności. W metodzie tej produkt umieszcza się w szczelnym opakowaniu foliowym, następnie zmniejsza panujące wewnątrz ciśnienia poprzez redukcję ilości tlenu i podniesienie ilości CO2, a na koniec pojemnik hermetycznie się zamyka.
W okresie letnim dodatkowo pakujemy produkt w torbę termoizolacyjną/cooler z wkładem chłodzącym, dzięki czemu przez dłuższy czas znajduje się w odpowiednich warunkach podczas przewożenia przesyłki przez kuriera.