czerwone wino wytrawne Palama D'Arcangelo Malvasia Nera Salento IGP
- Wspaniałe apulijskie wino poświęcone pamięci założyciela firmy Arcangelo Palamà, które jest winifikowane zgodnie z jego naukami.
Vinicola Palama D'Arcangelo Malvasia Nera Salento IGP
D'Arcangelo to wino poświęcone pamięci Arcangelo Palamà, założyciela firmy i ojca Ninì - współczesnego właściciela Vinicola Palama. Wino powstaje w 100% z typowo apulijskiej odmiany winogron Malvasia Nera i winifikowane jest zgodnie z naukami Arcangelo. To wino nawiązujące do rodzinnej tradycji, związane z terytorium, ale wykonane przy użyciu nowoczesnych technik. Zbiór Malvasia Nera rozpoczyna się pod koniec sierpnia i odbywa się ręcznie. Winifikacja, która następuje po odszypułkowaniu, odbywa się w fermentatorach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po procesie fermentacji wino starzeje się w dębowych beczkach, aby uniknąć obciążenia taninami, które muszą pozostać, ze względu na swoje szczególne właściwości, bardzo miękkie i niezwykle zrównoważone.
D'Arcangelo Malvasia Nera to wino o ciemnym, rubinowym kolorze z lekkimi odcieniami fioletu. Aromat wina jest połączeniem czerwonych owoców (wiśnia, truskawka, powidła śliwkowo-jagodowe), korzennych nut i aromatycznych ziół (mirtu i rozmarynu). W smaku jest wytrawne, przyjemnie świeże, miękkie i taniczne, o dobrej trwałości i złożoności. Malvasia nera bardzo dobrze komponuje się z pikantnymi pierwszymi daniami oraz potrawami na bazie pieczeni. Doskonałe również do pleśniowych serów oraz dziczyzny.
Wyróżnienia
- złota korona - Vini Buoni d'Iatalia;
- złoty medal - Concours Mundus Vini Meininger;
- 3 czerwone gwiazdki - I Vini di Veronelli;
- 93/100 punktów - VinoWay.
