czerwone wino wytrawne Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Regolo to czerwone wino wytrawne pochodzące ze wzgórz Valpolicella, gdzie firma Sartori di Verona produkuje wina od czterech pokoleń. Ten wspaniały blend trzech odmian winogron (60% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 15% Rondinella) typowych dla obszaru, z którego pochodzi, po zbiorach trafia do piwnic, gdzie następuje ich tłoczenie. Następnie wino poddawane jest fermentacji przez 8-10 dni. Podczas wtórnej fermentacji tak zwane „ripasso” wina odbywa się na wytłokach Amarone. Proces ten sprzyja ekstrakcji garbników i typowych dla tego wina aromatów. Uszlachetnienie odbywa się w dębowych beczkach przez 18-24 miesięcy. Przed wprowadzeniem na rynek wino leżakuje w butelce przez co najmniej 6 miesięcy.

Valpolicella Ripasso Superiore to włoskie wino o jasnogranatowym kolorze, z intensywnymi aromatami czerwonych owoców, przypraw i nut balsamicznych. Na podniebieniu wino jest intensywne i aksamitne, ze smakami dojrzałej wiśni, czerwonej śliwki i cynamonu. Regolo dobrze komponuje się z obfitymi daniami w towarzystwie sosów, takich jak duszony policzek wieprzowy, tłustymi pieczonymi mięsami oraz średniostarzonymi serami.

Wyróżnienia

• złoty medal - Berliner Wein Trophy;
• złoty medal - Concours Mundus Vini Meininger;
• czerwony medal - the WineHunter Award;
• 92 punkty - James Suckling; 
• 90/99 punktów - Luca Maroni;
• 90 punktów - Wine Spectator;
• 90 punktów - VINOUS - Antonio Galloni.