czerwone wino wytrawne Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015

Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino DOCG Riserva

Brunello di Montalcino DOCG Riserva to wyjątkowe wino, wytwarzane przez renomowanego toskańskiego producenta Donatellę Cinelli Colombini. Jest uznawane za jedno z najwybitniejszych czerwonych win na skalę światową.  Jego historia sięga obszaru Montalcino, który zapewnia chłodniejsze klimatyczne warunki, prowadzące do równomiernego i długotrwałego procesu dojrzewania. To właśnie tutaj powstaje Brunello di Montalcino DOCG, które od samego początku powstaje jako Riserva. Wybór winogron do produkcji tego wyjątkowego trunku dokonywany jest na podstawie starannej selekcji, przeprowadzanej przez degustację, analogicznie jak przed laty. Spośród 17 hektarów winnic w Casato Prime Donne wybierane jest zaledwie jeden lub dwa hektary, na których rosną najlepsze winogrona, dedykowane Brunello Riserva. Warto podkreślić, że ta starannie przemyślana decyzja opiera się zarówno na analizie chemicznej, jak i na tradycyjnym podejściu do selekcji.

Produkcja tego wina odbywa się jedynie w wyjątkowych rocznikach, gdy klimat pozwala na wykształcenie niewielkich, luźnych gron o doskonale dojrzałych owocach. Zbiór winogron jest ręczny i odbywa się w określonej, ustalonej podczas degustacji dacie. Fermentacja ma miejsce w betonowych zbiornikach pod ścisłą kontrolą. Następnie wino dojrzewa przez 2,5 do 3 lat w dębowych beczkach, po czym powraca do betonowych zbiorników przed butelkowaniem. Dzięki dwóm rocznym rozlewom, Brunello di Montalcino DOCG Riserva staje się klarowne i osiąga doskonały połysk. Ostatecznym etapem jest leżakowanie w butelce przez okres od 6 do 12 miesięcy.

Donatella Cinelli Colombini dążyła do przywrócenia oryginalnego stylu Brunello, który poznała jako dziecko dzięki winom produkowanym przez swojego dziadka Giovanniego. Ten elegancki styl wina jest silnie związany z terytorium, co umożliwia długotrwałe leżakowanie. Projekt "oryginalny styl" został zainicjowany w 2011 roku i przywrócił pewne tradycje, takie jak używanie betonowych zbiorników do fermentacji. Donatella, będąc oddaną tradycji, pamięta, że Casato Prime Donne należało do jej przodków już ponad 400 lat temu.

Brunello di Montalcino DOCG Riserva zachwyca pięknym czerwonym kolorem, przechodzącym z wiekiem w odcienie granatu. Intensywna i lśniąca barwa jest efektem bogactwa szlachetnych składników. Aromat wina jest delikatny, lecz zarazem głęboko złożony. Można wyczuć nuty dojrzałych jagód i czerwonych owoców, fiołków, lawendy oraz subtelnych przypraw. W smaku prezentuje się wytwornie, charakteryzując się aksamitnymi taninami i elegancką strukturą. To wino osiąga doskonałą równowagę i ma długotrwały finisz. Stanowi ono doskonały akompaniament dla uroczystych dań opartych na czerwonym mięsie oraz dojrzałych serach.

Wyróżnienia

• Wine Magazine umieścił Brunello na 14 miejscu wśród 100 najlepszych win włoskich.
• najwyższe wyróżnienie od AIS Vitae La Guida Vini (4 winorośle);
• platynowy medal na the WineHunter Award
• 95 punktów - Wine Spectator;
• 95 punktów - Wines Critic;
• 94 punkty - Wine Advocate by Robert Parker;
• 94 punkty - VINOUS - Antonio Galloni;
• 93 pkt - James Suckling;
• 92/100 pkt - Wine Enthusiast.