czerwone wino wytrawne Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva DOC

Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva DOC

Montefalco Rosso Riserva DOC to czerwone wytrawne wino pochodzące z umbryjskiej winnicy Cantina Signae. Wino powstaje z kilku odmian winogron: Sangiovese, Merlot, Cabernet i Sagrantino. Kiście dobierane są pod kątem odpowiedniej dojrzałości, a ich zbiór odbywa się ręcznie w drugiej połowie września. Winogrona poddawane są krótkiej maceracji, a następnie trafiają do stalowych kadzi w celu fermentacji. W kolejnym kroku wino przelewane jest do dębowych beczek, gdzie dojrzewa. Ostatnim etapem przed wypuszczeniem na rynek jest długie uszlachetnianie wina w butelkach. Tytuł Riserva oznacza, że wino dojrzewa jeszcze dłużej niż Montefalco Rosso DOC.

Ripenere Montefalco Rosso Riserva to wino o głębokim rubinowym kolorze oraz intensywnym i złożonym zapachu. Wyczuwalne są wiśnie, konfitura z jeżyn, dzikie jagody oraz suszone wiśnie. Długi proces starzenia w dębinie jest również odczuwalny i oprócz zapachu drewna wyczuwalne są nuty tytoniu i wanilii. W smaku dobrze zrównoważone z miękkimi taninami. Wino bardzo dobrze komponuje się z mięsami czerwonymi, dziczyzną, wędlinami i dojrzewającymi serami.

Ripenere Montefalco Rosso Riserva DOC to wino, które spełni oczekiwania najbardziej wymagającego podniebienia i nie ustępuje najlepszym czerwonym winom na świecie.

Wyróżnienia

• 94 punkty - Luca Maroni;