Cantina Cesarini Sartori

Cantina Cesarini Sartori została założona przez Luciano Cesariniego, jego żonę Fiorellę oraz brata Giuseppe, z ich wspólnej pasji do umbryjskich win. Rodzina zdecydowała się na stworzenie winnicy w swojej rodzinnej wiosce Bastardo, położonej w dziewiczym krajobrazie Umbrii, otoczonej zielonymi wzgórzami i średniowiecznymi zamkami. Od samego początku winnica stawia na nowoczesne metody uprawy, eliminując potrzebę stosowania chemikaliów, co pozwala na produkcję wyjątkowych win oddających ducha umbryjskiej tradycji.

Winnica obsadzona jest szczepami takimi jak Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon oraz Grechetto. Zbiory są ręczne, a winogrona umieszczane w małych skrzynkach, aby zapobiec ich uszkodzeniu. Proces winifikacji odbywa się w zamkniętym systemie, który chroni wino przed utlenianiem. Piwnica do dojrzewania wina jest wyposażona w nowoczesny system izolacji pola elektromagnetycznego, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu win. Wina z Cantina Cesarini Sartori dojrzewają w beczkach z dębu slawońskiego produkowanych we Włoszech, a także w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, co nadaje im wyjątkowe walory smakowe. Dzięki temu powstają wina, które w pełni oddają tradycje winiarskie Umbrii.