Rossobastardo - wino, które łamie zasady

W świecie wina, gdzie tradycja i innowacja często idą w parze, pojawiają się marki, które wyłamują się ze schematów, oferując coś zupełnie nowego. Jednym z takich wyjątkowych przypadków jest Rossobastardo – wino, które zrodziło się z pasji i odwagi, by porzucić utarte ścieżki i stworzyć coś autentycznego, niepodobnego do żadnego innego trunku na rynku. To wino, które nie tylko zaskakuje smakiem, ale także opowiada historię swoich twórców – ludzi, którzy postanowili zaryzykować i całkowicie zmienić swoje życie, aby poświęcić się produkcji czegoś naprawdę niezwykłego.

Światowej sławy inżynier elektryk Luciano Cesarini wraz z Giuseppe Cesarinim, który wspiera go w interesach oraz jego żoną Fiorellą Sartori, pod koniec lat 90. postanowili porzucić dotychczasową działalność i poświęcić się produkcji wina. Założyli winnicę Cesarini Sartori w okolicach umbryjskiej miejscowości Bastardo (nazwa ta oznacza „bękart”). Sztandarowym produktem winnicy jest Rossobastardo, wino nawiązujące nazwą do miejscowości, w pobliżu której powstało.

Twórcy celowo zrezygnowali z uzyskania apelacji DOC, aby produkcja wina nie była ograniczona zbyt wieloma regulacjami. Dzięki temu stworzyli wino o wyjątkowym charakterze, które doskonale odzwierciedla filozofię firmy – wino o miękkim smaku i zniewalającym aromacie.

Rossobastardo powstaje z międzynarodowych szczepów winogron: Sangiovese, Merlot, Cabernet oraz lokalnego szczepu Sagrantino, który od dawna uprawiany jest w Umbrii. Dzięki niemu wino Rossobastardo ma rubinową czerwień z fioletowymi refleksami. Sagrantino jest uważane za jedną z najbardziej garbnikowych odmian we Włoszech, przewyższając pod tym względem nawet Nebbiolo. Winogrona te mają także wysoki poziom procyjanidyn, które są łatwo przyswajalne przez organizm i mają pozytywny wpływ na strukturę kolagenu oraz kondycję naczyń krwionośnych.

Doskonała jakość Rossobastardo wynika także ze sposobu jego leżakowania. Wino dojrzewa przez co najmniej 3 lata – najpierw fermentuje w stalowych kadziach, następnie jest przelewane do dębowych beczek, a na koniec uszlachetniane w butelkach. Efektem tego procesu jest wino o intensywnych nutach jeżyny i czarnego pieprzu, z wyczuwalnymi akcentami konfitury z jagód oraz kandyzowanej skórki pomarańczy. Smak Rossobastardo doskonale oddaje charakterystykę terenu, z którego pochodzi, łącząc w sobie niezwykłą miękkość i odpowiednią świeżość.

Rossobastardo to idealne wino do solidnych dań kuchni umbryjskiej, takich jak pieczone mięsa, a także dojrzałych serów. Jego smak i aromat podnoszą rangę każdego posiłku, przekształcając go w wyjątkowe wydarzenie. Dzięki swojej uniwersalności, wino to świetnie sprawdzi się także jako wieczorny aperitif, zachwycając podniebienia nawet najbardziej wymagających koneserów.

Rossobastardo nie tylko wyróżnia się smakiem, ale również elegancją, co czyni je idealnym prezentem lub prestiżowym dodatkiem do każdej piwniczki z winem. Choć nie jest to typowe wino kolekcjonerskie, jego trwałość sięga 10 lat, co pozwala na długotrwałe przechowywanie na szczególne okazje.

Wszystkie te zalety Rossobastardo zostały docenione przez włoskich i światowych znawców wina. W 2020 roku wino otrzymało 98/99 punktów od Luca Maroni oraz tytuł „n1 Miglior Vino Rosso”. Jakość Rossobastardo doceniono również na Decanter World Wine Awards, przyznając mu brązowy medal, a także na The WineHunter Award Merano Wine Festival, gdzie zdobyło złoty medal.

Rossobastardo to wino, które zaskakuje na każdym kroku – od swojej intrygującej nazwy, przez bogatą historię powstania, aż po wyjątkowy smak i aromat, które zadowolą nawet najbardziej wymagających koneserów. To wino, które wykracza poza konwencje, łącząc w sobie tradycję z nowoczesnością i odwagą w tworzeniu czegoś zupełnie nowego. Dla tych, którzy szukają w winie “czegoś więcej” – Rossobastardo staje się wyborem oczywistym. Niezależnie od tego, czy szukasz doskonałego dodatku do eleganckiego posiłku, czy unikalnego prezentu, Rossobastardo sprawi, że każda chwila stanie się wyjątkowa.